Potidea Palace Hotel – Main Restaurant & Buffet Renovation, Pool Bar, Beach Bar
Όταν το Ξενοδοχειο Potidea Palace πέρασε στην ιδιοκτησία της Πόρτες Μέλαθρον AE το 2015, αποφασίστηκε η ριζική ανακαίνιση μεγάλου μέρους του ξενοδοχείου, που περιελάμβανε όλους τους κοινόχρηστους χώρους. Έτσι αποφασίστηκε η πλήρης αναδιαμόρφωση του κεντρικού εστιατορίου και buffet, καθώς επίσης και η δημιουργία 2 νέων bar.
Η Xenex σε συνεργασία με τους μηχανικούς και συνεργάτες της Apollon Tomboulidis Team και στελέχη του ξενοδοχείου ολοκλήρωσε τις μελέτες των επισιτιστικών τμημάτων στα τέλη του 2015 και ξεκίνησε την κατασκευή του έργου και την προμήθεια του εξοπλισμού στις αρχές του 2016.
Η κεντρική κουζίνα του Potidea Palace περιλαμβάνει συσκευές όπως εψηστικά Olis, συσκευές προετοιμασίας Hallde, παγομηχανες Brema, πλυντήρια πιάτων του κορυφαίου γερμανικού εργοστασίου Meiko, 9 ψυκτικούς θαλάμους.
Στο buffet και show cooking υπάρχουν ειδικές κατασκευές Xenex Steel με τεχνολογία κρύου αέρα στην κρύα συντήρηση και κεραμικές πλάκες στη συντήρηση ζεστών, carving station της Alto Shaam, induction από την Ελβετική Inducs.
Πάντα σε άψογη συνεργασία με τον υπεύθυνο του εργοταξίου κ. Ισαάκ Ζωσιμιδη και τον αρχιτέκτονα κ. Γιώργο Λυκοτραφίτη, το έργο παραδόθηκε εντός του χρονοδιαγράμματος και όπως είχε αρχικά σχεδιαστεί.
